2014年1月10日星期五

廚房撇步精粹

1. 羊肉去膻味：先將羊皮面在鍋內放少許油煎煮後再切塊，將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2. 煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3. 煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
4. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
5. 煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
6. 煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7. 將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。
8. 煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
9. 煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵菠菜也行。
10. 煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。
11. 煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘黏；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘黏。
12. 煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。
13. 煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14. 煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。
15. 熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質。
16. 用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17. 豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。
18. 煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。
19. 燉肉時，在鍋里裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
20. 燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21. 燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。
22. 老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
23. 煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟。
24. 燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美。
25. 燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。
26. 紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美。
27. 做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。
28. 油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺。
29. 在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸製過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。
30. 炸馬鈴薯之前，先把切好的馬鈴薯片放在水裏煮一會兒，使馬鈴薯皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
31. 炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。
32. 將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。
33. 煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
34. 煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
35. 煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
36. 用羊油炒雞蛋，味香無異味。
37. 炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。
38. 炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。
39. 炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
40. 炒馬鈴薯時加醋，可避免燒焦，又可分解馬鈴薯中的毒素，並使色、味相宜。
41. 炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。

2014年1月9日星期四

砧板上的拼圖林阿蜜

(一)記憶拼圖亂拼

當老師的時候，上課常告誡學生：「上課不要遲到」沒想到換我當學生時，自己卻常有不守時的現象。

退休後想要重拾畫筆，找回年輕時候的夢想，報名壓克力生活彩繪。

第一天上課人數不足十人，不太確定能否開課，第二次上課缺席（參加花蓮三日遊），第三次上課換地點，要在一樓我卻跑到三樓，老師早在一樓上課了。

第四次上課教室改在三樓，我沒算好時間，遲到七分鐘，溜進教室沒多久，老師叫我的名字，請班代把講義交給慢來的同學。上課中越畫越灰心，用的技巧太多老是跟不上，成了後段班的學生，實在有夠懊惱的。

或許我的名字太特別吧！引起另一個同學的注意，下課後她來找我，她不好意思的問：「請問你是不是有在中平國小教過？」「是啊！」「老師你還記得我嗎？」女大十八變，很難拼湊，實在猜不出來。

她提起她爸爸的名字，我想起來了，但是名字只記得其中一個字，她拿出上次發的通訊錄指著自己的名字，我想起來了，她又問我：「老師，你記得你是教我三年級還是四年級？」這個問題好像很簡單，我卻想不出來，只好說：「我回家找班刊確認一下」

找到了，報紙型的班刊，刊頭有她爸爸的毛筆字，出刊日期：82年4月3日，太意外了，或許有緣吧，二十年後師生竟同在一班，忘記太多，不知從何聊起？「妳畢業了嗎？」「已經大學畢業三、四年了」坐妳旁邊的帥哥（班代）是妳的誰？她很害羞的說：「男朋友」怪不得通訊錄上兩人的地址相同。

我牽出腳踏車準備騎回家，她說：「老師，騎慢一點，路上小心！」真的老了，換成學生叮嚀老師。回想當年教他們的時候，有一次放學在後門，碰到一個準備接孫子的阿公，我不認識他，他卻對我說：「怎麼不等妳阿公來載妳呢？」等我走近時他說：「歹勢，認錯人了。」雖然我長得有點矮，但臉孔也不該像個小朋友吧！不知道該笑還是該哭？

(二)砧板上的拼圖

不知道那時候我幾歲，但這段記憶在我腦中一直很鮮活、有趣。不管是酸的、鹹的、辣的味道統統都有，最後，這些都變成濃濃的甜味，留在童年的回憶中。

我家附近有一間很小型的蜜餞工廠（李仔寮），鄰居有很多婦女都去那裡工作，——切李子，小孩子不會拿刀子切李子，因為那需要精細的刀法，才能在剁成兩半的李子表面，切出細密的平行紋路，最後煮出好看的蜜餞來。

切李子之前，必需先將每個李子剁成兩半，這是比較大的孩子可以幫忙做的。首先要準備一個籮筐，上面橫擺一副砧板，再抬一籮筐的李子擺在左手邊，接著，坐在矮椅子上，戴上手套，右手拿刀，左手抓李子，用點暗勁剁下去。剛開始，一次只能剁一顆，等技術好一點，可以一次兩顆、三顆、四顆，甚至更多。剁開的李子大半會自動掉入籮筐，還停在砧板上的，用刀子順手一撥，也都進了筐子裡。

我當時並不適合到蜜餞工廠當童工，工廠的地板太溼滑，噪音太大，刀子太多，媽媽不願意我跟去，一來怕我礙手礙腳；也擔心我受傷。但是，沒有媽媽在身旁，我會不停的哭，讓她放心不下，最後，她想出一個兩全其美的辦法，她帶我去，也叫我當她的小助手，幫著做點工作。

媽媽從家裡帶一張小椅子讓我坐，我負責排李子讓她切，起初我只是排一長列，太慢又無趣，改成雙排並列，速度加快，砧板上排滿後，總不能讓李子疊羅漢吧！這時，我注意到自己砧板上的作品：哇！像長頸鹿嗎？還是一列長長的火車？或者是抽象的拼圖？這些圖形很快就消失。原來，媽媽切李子的速度也夠快的。前面不見了的形象，我趕快在後面補拼，另一幅完全變了模樣的拼圖出現了。我不認為這是工作，只是覺得好有趣。

隨著年歲增加，我漸漸變成了大小孩，可以自己拿刀子剁李子。我的速度愈剁愈快，一次剁三顆不夠快，改成四顆，當然出的力氣要更大，一個不留神，竟然連左手拇指也一起剁，

太痛了，趕緊跑回家，媽媽看了，急忙拿出胃散灑在傷口上止血。

逢年過節，媽媽會帶我去蜜餞工廠買蜜餞，準備送給親戚。老闆娘總會順便挑一個蜜餞，塞進我嘴巴，又甜又黏的滋味，令人很難忘。

人生也像砧板上的拼圖，隨著歲月的流失，拼圖逐漸消逝，愈來愈不完整，有些甚至忘記原來的樣本，只好趕緊補拼，或者乾脆重新創作，也許你有寫日記的習慣，要找回散失的記憶，一點也不難；或者借助昔日的親朋好友的回憶，也能尋回一些童年往事。朋友，你的人生拼圖是否殘缺不全？趕快補齊吧！好讓自己和子孫，看見更為清晰的生命軌跡！

2014年1月7日星期二

海洋世界

印尼峇里島海洋生態實影，僅花約6分鐘時間，你會看到大量的海洋生物，生動呈現在你的眼前。
列表說明：峇里島0:00 -斯特恩黃昏0:04 -大眼鰺（Caranx sexfasciatus）0:16 -蘇眉鸚哥魚（Bolbometopon人參果）0:20 -大梭魚（Sphyraena梭魚）0:29 -大眼鰺（Caranx sexfasciatus）0:37 -對角線-帶狀細鱗（花尾胡椒lineatus）0:40 -暗淡的花園鰻（Heteroconger enigmaticus）0:46 -裂孔珊瑚（濱葛根）0:49 -水晶灣在努沙Penida 0:52 -海洋翻車魚（曼波魚） 0:59 -金字塔蝴蝶魚（Hemitaurichthys polylepis）1:07 -白鰭礁鯊（Triaenodon眼金槍魚）1:13 - Goniobranchus馬勃（裸鰓亞目）1:15 - Broadclub墨魚(烏賊latimanus）1:18 -葉蚰（Taenianotus triacanthus）1:21 - Nembrotha chamberlaini（裸鰓亞目）1:25 - Chromodoris放大倍率（裸鰓亞目）1:28 -瓷器海葵蟹（Neopetrolisthes斑）的地毯海葵1點33分 -駝背紅鯛魚（笛駝背）1點36分 -潦草馬面（Aluterus scriptus）1時39分 -華麗的幽靈尖嘴魚（Solenostomus鴉雀）1： 53 - Mexichromis multituberculata（海參）1:56 - Redspotted sandperch（Parapercis schauinslandi）及Mexichromis multituberculata（海參）2:00 - Hypselodoris bullocki（裸鰓亞目）2:07 - Hypselodoris bullocki（裸鰓亞目）2:13 - Chromodoris annae（裸鰓亞目）2:19 -脊蛋貝（Diminovula嘴峰）2:22 -軟珊瑚蟹（Hoplophrys oatesi）2:25 -巴巴的蹲龍蝦（Allogalathea八佰）2:30 -絲帶鰻魚（Rhinomuraena quaesita）2:39 - Ocellaris小丑魚（Amphiprion ocellaris）2:42 -多米諾女子（Dascyllus trimaculatus）在泡沫尖海葵（奶嘴海葵）2:47 - Broadclub墨魚（烏賊latimanus）2:51 -燕尾蝶梳蘿魚（Rhabdamia cypselura）2:55 -手指海綿2:57 -德班鉸鏈喙蝦（Rhynchocinetes durbanensis）3:02 -太平洋小丑海葵蝦（Periclimenes brevicarpalis）3:06 - Jorunna冬凌草（裸鰓亞目）3:10 -短龍魚（ Eurypegasus血竭）3:16 - Phyllidia ocellata（海參）3:21 - Hypselodoris zephyra（裸鰓亞目）3:30 - Hypselodoris infucata（海蛞蝓）交配3:38 - Glossodoris cincta（裸鰓亞目）3:46 - Cuthona yamasui（海參）3:51 -海鞭蝦虎魚（Bryaninops SP。）3:54 -彩繪躄魚（Antennarius紅腹錦雞）4:03 - （。Scolopsis SP）少年單片眼鏡鯿魚4:07 -條紋鰻鯰魚（Plotosus lineatus）4:12 -邦戈蝦（Phyllognathia ceratophthalma）4:17 -共螳螂蝦（Pseudosquilla椿）4:21 -水螅蝦（Rapipontonia galene）4:24 -小丑蝦（Hymenocera線蟲）4:33 -消防頑童（Asthenosoma varium）4:35 -海膽蝦（Allopontonia厭氧桿菌）4:40 -藍斑頑童（Astropyga輻射）和侏儒獅子魚（Dendrochirus brachypterus）4:42 -矮人獅子魚（Dendrochirus brachypterus）4:47 -橙色和黑色小龍（Synchiropus kuiteri）4:53 -馬鞍小丑魚（Amphiprion polymnus）戰鬥多米諾骨牌的使女（Dascyllus trimaculatus）5時 -馬鞍小丑魚（Amphiprion polymnus）5 ：02 -梭子蟹（Carupa SP。）5:05 -舷窗梳蘿魚（Apogonichthyoides nigripinnis）5:09 -龍光檢查沙潛水員（Trichonotus線蟲）5:15 - Bluespotted cornetfish（Fistularia commersonii）5:21 -蜥Tozeuma蝦（Tozeuma披針葉）5:27 -脈章魚（Amphioctopus marginatus）5:32 -布朗特臂海星（Pentaster obtusatus）

2014年1月5日星期日

谷關七雄老五-東卯山步道

谷關大道院的櫻花開了(103.1.3)

東卯山海拔約1690公尺，排行「谷關七雄」的老五。步道位於大甲溪北岸，前段原為台電之保線道路，後段則是林務局依東卯山走向修築，全程以「Z」字型蜿蜒向上，沿線風景秀麗、生態資源豐富，登頂後可俯瞰大甲溪、東卯溪流域及遠眺周圍群山。步道全長約6.5公里，加上自大道院連接本線全長約7.55公里。

登山口

繁花山徑松針步道，沿線生態資源豐富多樣，步道兩旁的林下芒萁蔓生，栓皮櫟混生於台灣二葉松林間，及中低海拔常出現的台灣特有植物台灣大蕊野牡丹。

松針步道

2～4月台灣溲疏綻放著潔白的花朵，山徑白花點點極富詩情。步道上滿佈厚實的松針，不時可見翩翩飛舞的蝴蝶以及正在吸食樹液的平頭大鍬形蟲、台灣長臂金龜等，聽見夏日此起彼落的蟬叫聲，晨昏樹上鳥兒的鳴叫。
休閒級的行至東卯山步道0.5K處，右接德芙蘭步道，本路段約2.5K，所需時間為 2～3 小時。

萬年松

行至東卯山步道4.5K後，有一片長滿萬年松的岩壁。萬年松是一種極耐乾旱的蕨類，主要分布在台灣中低海拔開闊溪谷地的岩壁上，植株高度約10～20公分。分支在環境乾燥時會呈現彷彿枯萎的捲縮狀態，以保護植株中心的生長點，當環境濕度足夠時則會呈現生機盎然的開展狀。
山頂展望群山環繞，東卯山頂俯瞰大甲溪，山頂設有三座軍用雷達反射板，視野展望極佳，天氣良好時可遠眺松鶴部落、新山、馬崙山、八仙山、唐麻丹山等山巒美景。另一邊可見屋我尾山、稍來和鳶嘴，甚至看得到大雪山。

東卯山三角點

健腳級由登山口行至山頂約6.7K，來回約需5小時，若體力及時間許可，可由山頂原路折返時，於2K處接德芙蘭步道，然後由德芙蘭步道下山，或是在德芙蘭步道3K處再轉接回往大道院的方向，往原登山口方向下山。

陰雨天的雲海風光(102.12.17)

晴天的青山白雲風光(103.1.3)

2014年1月4日星期六

Ross Sisters羅斯姐妹

羅斯姐妹為阿吉·羅斯，羅斯埃爾邁拉，和Maggie羅斯等三位歌唱舞者所組成的的三重奏。她們的三部和聲、跳舞、雜技和contortionism，在40年代百老匯電影節奏突出特色期間達到頂峰。

2014年1月2日星期四

台灣之美系列九：藍色小琉球

影片提供者&版權所有：大鵬灣國家風景區管理處
台灣之美系列連結：
台灣之美系列一：絕美台灣(AmazingTW.com)
台灣之美系列二：萬張照片紀錄台灣
台灣之美系列三：台灣之美
台灣之美系列四：福爾摩沙空中散步
台灣之美系列五：金山蹦火仔
台灣之美系列六：看見台東
台灣之美系列七：鳥目台灣
台灣之美系列八：花漾四季阿里山
台灣之美系列九：藍色小琉球
台灣之美系列十：美力台灣

台灣之美系列十一：台灣之春夏秋冬

台灣之美系列十二：台中心動 7分鐘完整版

台灣之美系列十三：飛悅基隆

台灣之美系列十四：看見桃園的無限可能

2014年1月1日星期三

真情畫像作者：林阿蜜

快樂學素描的課程，今晚由同學當麻豆，大家用色鉛筆學習人像畫，老師親自示範，連著畫三位學員，我第二個當麻豆，拔下眼竟讓謝老師畫，他特別問我：平常都戴眼鏡嗎？我說我不喜歡戴眼鏡。

我把自己當成石膏像，同學看了簡直不敢相信，定力太好了，連動一下都沒有，我凝視遠方，老師三兩下就畫好了，還主動跟我合照，我拿著畫好的畫冊，讓圖與本人和畫師三者放在一起，真的很特別。

畫我的時候，有學員問老師：「用相片來照著畫比較好呢，還是看實體物畫比較好？」老師說：「照像機是單眼，當然不如人用雙眼觀看，我畫圖還加進自己的感覺、思想……」融入感情的畫像當然勝過機器（照像機僅能捕捉瞬間）。

我看畫中的自己，仔細端詳，略微側面的特寫看起來還滿有氣質的，以前曾在鹿港讓一個民俗藝術家“剪影”一次，那是青春年少時，剪刀可以當畫筆，剪出一個側面的黑影，有夠神奇！

更早的國中時期，曾讓一位美術老師用水彩畫過一次像，這是第三次，完全免費，藝術無價(1.無固定價格，2.免費當贈品3.無價之寶根本買不起，放在美術館永久典藏)，老師在我們的畫冊上畫給我們當紀念，同學都非常珍惜。

看自己，百看不厭，有點自戀吧！但願不要變成水仙花，逐漸變老的歲月，不僅頭髮白了許多，掉髮嚴重，略顯禿頭，(長期吃藥的副作用)，戴上頭巾遮住額頭過多的空白，高中同學想起我的印象是頭髮多而蓬鬆，國中時更誇張，被管理組長說：「妳的頭髮，遠看像鳥巢，小鳥如果眼花了，不知會不會停在妳頭上休息？」聽了真是哭笑不得！

這張畫像確實畫得很傳神，展示給兒子看，他說：「臉上略顯豐潤，有種朦朧的傳奇色彩。」最近天氣濕冷，少運動，又吃得多，發福而不自知，透過畫像把自己看個清楚，經由愷宸老師畫筆的美化(微整形)，給自己的腦海留下一個印記，珍惜當下的自己，願未來自己的模樣，與此相似！

2013年12月31日星期二

五行看2014台股陶文：馬年8000點上下各800點

台股經過2013年「花蛇年」盤整區間被壓抑在千點之內，中華生活易數研究學會理事長陶文指出，2014年馬年的台股，將有機會「破假除悶」，是個機會年，不過投資人必須設妥區間，擬定計畫，否則殺進殺出極可能白忙一場。如以卦象來看，為「澤水困」，區間大致以8000點上下各800點，但需提防年線收黑或留下影線！

陶文表示，如果從流年氣勢來看，2014甲午馬年仍值得期待，因為馬與龍為傳統文化尊貴代表，且文昌星進入主導位置，讓馬年台股成為典型的機會年。以天象角度來看，冥王星與天王星刑剋以嚴峻的方式延續，呈現不協調的天象，惱人的國際財經困擾恐歹戲拖棚，在投資策略上，也需設妥區間，確實執行。

陶文指出，卦象「澤水困」不是個吉利的卦象，台股指數不易有太大的突破，量能依舊不彰，9000點仍是追逐的夢想，但低檔則有機會往7000點靠近，整體盤勢高點在春季、低點在秋天，需提防年線收黑或留下影線。

至於投資方向，陶文表示，電子類股必須不斷創新才有財利，3D列印還有機會，4G則有利可圖，蘋果概念股也有機會在馬年再領風騷。金融類股部分，則以政策變化為操作方向，不過是利空買進、利多調節，傳產族群以民生消費概念股較值得關注。
（本文所提台股相關看法純為陶文先生個人研究觀點，僅供參考並無任何勸誘或投資建議。）

2013年12月30日星期一

高公局高速公路最高機密

高公局高速公路最高機密：電子收費系統除了做電子收費以外還多加裝一部多功能攝影機。

它的功能如下：

1、超速攝影兼照相（開罰單）

2、行車未保持安全距離（開罰單）

3、車輛辨識系統（ a、追蹤特定車輛 b、抓行車未繫安全帶（開罰單）

最佳證明：每個電子收費系統的前面都劃有三條白線（距離標示用）

以上是高速公路電子收費系統最新可靠消息，奉勸各位先生小姐以後開車上高速公路時，請遵守高速公路交通規則，否則就是跟自己的荷包大大的過意不去（因為政府拿我們所辛苦賺來繳納的稅金，花大錢去買精密又先進的儀器來抓我們又罰我們高額的罰款）

2013年12月29日星期日

如何正確吃大蒜與番茄

1、關於大蒜

大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼吃，有人就說：那玩意得加溫吃。你什麼都加溫？我告訴大家，大蒜加溫等於零！山東人、東北人最愛吃，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌，但沒幾天他先得癌症了。什麼原因？現在世界上都知道怎麼吃大蒜，只有我們不知道。
告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。
我那天見人吃大蒜，他拿過一碗面，然後很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃進去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什麼用呀？一點也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。
大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。國外每禮拜都吃的，我們為什麼不吃呀！
2、關於番茄

在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。這是剛剛5、6年前才知道的。吃番茄不得癌症，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
這番茄不是隨便吃的，我問大家，番茄怎麼吃？有人說，那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，我告訴你，白吃了！不抗癌。
番茄裏面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。我告訴大家，番茄炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯，或番茄雞蛋湯也是好的。生吃番茄不抗癌，請大家注意。

2013年12月28日星期六

三則工程師的笑話

前任清華大學校長劉炯朗先生，在中國工業工程學會的年會上，風趣地說：「王理事長國明先生要我致詞，我問要講些什麼，他說講幾句冠冕堂皇的話；不過，冠冕堂皇的話我不擅長說，所以，我就來說三則工程師的笑話。」

(1)

有一組人，包括牧師、醫師、工程師，在打高爾夫，由於前一組人進度實在太慢，頻頻受阻。

他們忍不住問桿弟：「前面一組都是些什麼人？」

桿弟答：「全都是瞎子。」

牧師聽了，油然生出悲憫之心，道：「我將時時刻刻為他們祈禱，請求上帝讓他們重見光明。」

醫師亦不甘後人，接著道：「我要召集世界一流的眼科醫師，設法治好他們的目盲。」
工程師則不疾不徐道：「既然他們是瞎子，為何不利用夜晚來打球？」

(2)

有一天，牧師問一些教徒：「假設諸位上了天堂，在葬禮時，你希望親朋好友如何看待你的遺體？」

一位官員道：「我希望大家會說『他真是奉公守法，功在國家』。」

一位主婦道：「我希望每個人都稱讚『他真是持家有道的賢妻良母』。」
一位工程師道：「我只希望有人發現大喊『他的身體還在動！還在動！』」

(3)

一夥人去登山，結果遇到大熊。

大家怔立不知所措時，工程師從容地脫下笨重的登山鞋，換上輕便的運動鞋；

旁邊的夥伴不解的地問：「換上運動鞋難道可跑得比熊快？」
工程師答：「只要跑得比你們快就可以。」

劉校長簡單引伸出工程師理性、務實、抓重點，並以此共勉之。其時，在全方位學習的時代，工程師不再侷限於某些行業及專業；再加上全員參與的潮流，人人都是工程師亦不為過。

2013年12月25日星期三

小傢伙的泡沫

ㄧ塊海綿也能演成這樣……了不起的表演。

2013年12月22日星期日

明中知健團第二隊健行活動佈告欄(102.12.22)

團長：陳碧雲　　　　　總幹事：梁復典
一、活動日期：102年12月24日
二、活動目的：定期健行親近大自然，藉以健身、聯誼、增廣見聞，追求身、心、靈健康。
三、領隊：羅錦文
四、司機：袁輪琦 (297) 左12 右9 0919247389
五、預定活動地點：員林百果山隴頂古道&萬里長城步道或當日視天氣由領隊決定。
六、請事病假人員：廖娟如、王瓊櫻等二位。
高月雲暫停一期。
七、輪休假人員：謝初江、王年龍、蕭玉妹、林良雄、陳玉香、徐福助、黃秀齡、羅元龍、李美玉、黃顯陽等10位
八、DJ：楊彩霞。
九、臨時請假：劉意方、劉仲容(12/22晚腳傷請假)等二位。
※※※特別來賓：黃顯陽、李美玉等二位。
十、押隊人員：周天佑、張金桃、楊進雄、張麗英。
十一、注意事項：請攜帶身份證、健保卡、退休證、平日登山慣用裝備、禦寒衣物、雨具、個人醫藥用品等。
※活動行程：員林百果山→隴頂古道→萬里長城步道→微熱山丘→香里活力豬文化館。
※活動相片：(102.12.24)隴頂古道&萬里長城步道
https://picasaweb.google.com/104719262283202107030/1021224?noredirect=1#
※參考地圖：

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明中知健團第二隊103年度上期台南知性之旅預告
1.活動目的:健身、聯誼、增廣見聞
2.活動日期:103年 4 月 20 ~ 22 日(週日、一、二)
3.活動地點:台南
4.活動程序:
D1.AM6:50憲兵隊→7:00新明國中(民族路)→國道風光(卡拉OK歡唱)→泰安休息站→小南海(水岸環湖步道)→午餐→烏山頭水庫風景區(八田紀念園區)→湖境渡假會館(晚餐、卡拉OK、湖濱咖啡、宿)→晚安曲
D2.AM6:00晨喚→早餐→獵鷹尖一線天→午餐→情人公園→同心吊橋→湖濱公園→歐都納山野渡假村(自助式晚餐、土風舞同樂、宿)→晚安曲
D3.AM6:00晨喚→早餐→觀音亭步道→青雲瀑布→內葉翅吊橋(景觀步道、寮望台、曾文溪大瀑布)→午餐→福友咖啡農場→晚餐→回溫暖的家
合計費用:2人房5200元/人, 3人房4800元/人 , 4人房4400元/人

2013年12月20日星期五

看懂下面這兩個故事，你會珍惜對方一輩子

故事(一)

一個朋友的婚禮上，司儀拿出一張百元鈔票問在場所有人，誰想要請舉手。
大家想怕是司儀想出來整人的花招吧，沒人說話。司儀說：我說真的，想要的請舉手。
終於有人舉手了，接著越來越多的人舉手了。司儀看了看大家，換了一張舊的百元鈔票，舉手的人明顯的少了許多。司儀笑了笑了又換了張皺巴巴的有點破損的舊百元鈔票，但是現場舉手的人寥寥無幾了。
司儀請了一位小男孩上臺，並把那張舊鈔票放在他的手上。說：因為他一直舉著手，下面的人哄堂大笑。
小男孩的臉有些發紅，司儀擺擺手示意大家安靜，拿出那張新的百元鈔票說：我這張新的跟你那張舊的換換，可以嗎？
小男孩說：不用了，謝謝叔叔，新的舊的都一樣。
司儀點點頭，讓小男孩拿著錢下去了，
司儀讓新郎新娘手拉手走上台，說：再美麗的容顏，總有老去的一天。再浪漫的愛情，也會隨著生活的變化而變化。就如同我手中的鈔票一樣，隨著時間的變化會慢慢變皺，變舊。
但是也像那小男孩說的新的舊的都是一百元。它的價值不會因為上面的皺褶而改變。不是嗎？希望新人能懂得愛情真正的價值和意義，不要等到容顏老去，或是激情化為平淡的時候，就忘記了剛才親口說出的愛你一生一世的誓言，請你們珍惜對方一輩子。
新人對望了一下深深的點點頭。台下暴發了熱烈的掌聲，大多數的人終其一生，不停地渴望，不停地追求，不停地奪取，卻不知道珍惜手邊的幸福，到頭來一無所有，什麼也沒得到！
快樂：像風一樣，只是一瞬間的，來的快，去的也快。
痛苦：是來自懷疑和猜測，造成的傷害是一種無法言語的痛。
真心：是來自清楚的瞭解了對方，感受到對方的愛，才會展現出來的表現。
甜蜜：是來自雙方的真情交流。只想帶給對方歡樂的心，所以在我的生命中，只要得到一個人的欣賞，一個人的關注，一個人的溫柔，一個人的真心真情，一個人的眼淚就足夠了！牽了手就不要分手。一輩子說長也不長，說短也不短......
不要等到失去了才懂得珍惜！珍惜現在所擁有的。
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故事(二)

一個南方姑娘和一個北方大漢成了家，姑娘的口味清淡，大漢無辣不歡。
姑娘常去父母家蹭飯吃。一天，姑娘的父親做的菜鹹了些，母親一聲不響拿來水杯，夾了一筷子菜，將菜在清水中蕩一下後再入口。忽然，姑娘從母親細微的動作中領悟到了什麼。
第二天，姑娘在家做了丈夫愛吃的菜。當然，每一個菜中都放辣椒。只是，她的面前多了一杯清水。大漢看著她津津有味的吃著清水中蕩過的菜，眼睛中有輕微的濕潤。
之後，大漢也爭著做菜。但是菜中面已經找不到辣椒了。只是他的面前多了一碟辣醬。菜在辣醬中蘸一下。每一口，他都吃的心滿意足。
為了愛，也為了自己，他們一個堅守著一碟辣醬，一個堅守著一杯清水。他們更懂得怎樣堅守一份天長地久，細水長流的愛。
情至深則愛無言，愛不是形式，無須標榜。愛是綻放幸福的花朵，讓每個懂得愛的人心中溢滿愛的馨香；愛是擺渡真情的船槳，讓每個有情的人不畏懼生命的漫長。當小小的一盤菜以愛為作料時，心怎會品嘗不出幸福的味道！
愛，一定需要相濡以沫的支持和理解。
希望我身邊的每個朋友都可以很開心，很幸福，找到屬於自己的歸宿。
你們都要快快樂樂的一直幸福下去。

2013年12月19日星期四

看圖說話----馬年畫馬作者：林阿蜜老師

馬說：幹嘛要畫我？

畫者說：明年是馬年，這是謝老師挑選的作業。

馬說：為甚麼選我當麻豆（model）？

畫者說：因為你休息的回眸一瞥表情很酷，加上你背上的貓把你當床，你也不介意，看起來你很友善，就選上你囉！

馬說：你把我顴骨的弧度畫得太好了！

畫者說：那是老師修改的，要感謝愷宸老師喔！

馬說：乍看之下，我是像馬，但總覺得很多地方畫得不對勁！

畫者說：Sorry！我本來在高中時想考美術系，但爸爸不贊成，我只好改走文學之路，當時被王榮武老師（台中女中的美術老師）說：「你這畫家這麼早就退休了？」我放棄又生氣，就亂畫，每一張圖都像抽象畫，連自己都看不懂，就隨便送給同學當別人的作品打成績，很不甘心，考上大學夜間部，把打工賺來的錢交給畫室，常跟許老師去戶外寫生，當學徒又兼店員，跟老師到處貼廣告招生，我還借了梵谷傳來看，非常感動，抄了筆記：「被我醫治好的病人，後來還是死了，但他畫的向日葵，充滿生命力，可以永垂不朽！」

馬說：你怎麼不畫下去？

畫者說：畢業後當代課老師，教室佈置、畫壁報、教美勞都要畫圖，偏偏碰到一個熱心的媽媽，教室佈置由她包辦，還教我護貝起來，長久使用，節省不少班費，我也懶得動畫筆了，她甚至連班刊都幫忙插圖，剪貼排版，我就休息。

馬說：妳都退休三年了，怎麼突然想起要畫圖？

畫者說：畫圖是讓我唯一瘋狂到廢寢忘食的樂事，不畫手癢！

馬說：那妳怎麼選擇畫素描？

畫者說：素描是繪畫的基礎，太久沒畫，想畫就一口氣報名兩項，素描和壓克力生活彩繪，起初認為素描應該是畫石膏像，用鉛筆或炭筆，黑白的總該配點色彩，沒料到色鉛筆這麼省事，又省材料，想法跟不上時代。

馬說：妳跟謝老師學了一年，怎麼比例還抓不準？

畫者說：我對畫的主題有偏食現象。

馬說：畫者對描繪的物品不能執著。

畫者說：我對喜歡的花草樹木、風景、靜物會想去畫它，但對不熟悉，長得難看的，會排斥。

馬說：妳過於感性，缺少理性。

畫者說：這就是我的性格，很難改變。

馬說：也許妳比較不適合畫素描。

畫者說：我畫的圖很容易呈現我的內心世界，想法被看見，不容易裝假，不知道這樣的人會不會太透明？藏不住秘密。

馬說：妳放心，每個人解讀不同，同樣的東西用不同的鏡子照，結果就不同，就像教妳的謝老師，他的示範繪圖過程，不是被拍得很完整，換作我是藝術家的話，我ㄧ定不會允許學生騎到我頭上來，每一幅畫都是獨特唯一的，無法模仿，不要照抄，妳只能當參考。

畫者說：你這匹馬太厲害，還能跟我對話，真是馬蓋仙，我能跟你做朋友嗎？

馬說：當然可以，我擺這種姿勢，就是用來聽的，任何風吹草動我都感受的到。

畫者說：你喜歡音樂嗎？

馬說：我很愛，妳有沒有覺得謝老師上課時，邊畫邊聽音樂很能提升繪畫的情境？

畫者說：你真是我的知音，連我們上課放的音樂都聽進去了。

馬說：妳畫的線條、筆觸，帶有音樂的動感，有旋律的帶動，才能解放妳的心靈。

畫者說：你在我的筆下誕生，但你的形狀卻是老師提供的，我要感謝愷宸老師，為我重新播下繪畫的種子。

馬說：祝福妳，願妳漸漸長大！

2013年12月18日星期三

埤塘生態戶外教學林阿蜜 2013/11/24

早上8：20和美文坐燕珠的車到桃園國際路二段1-4號埤塘，吳老師解釋一心六石龜字工法，忽見一隻母的游蛇（尾巴較鈍），牠在石頭縫爬來爬去、鑽進鑽出，真是湊巧，像是臨時演員，證明這種工法的優點，這種砌石工法有保水、利水、含泥的功用，通常石頭要先選好，大石頭在下，小石頭在上堆疊，5月才完工，半年後的池子已乾裂，水生植物快死光了，唉！在排放廢水處還看到幾隻苟延殘喘的吳郭魚，皮膚病很嚴重，有的已經翻白肚，連最耐命的魚都無法生存，太慘了！

陂塘整建完工後的維護工作，才是最重要的，卻是虎頭蛇尾，吳志揚縣長的題字就在馬路邊，真是拿石頭砸自己，做了反效果的宣傳，再不改進，恐怕成了競選對手的攻擊目標吧！

但走在乾的池子仍尚有些存活的紅辣蓼、半邊蓮、白花水龍、白苦柱、稗、野荸薺、小紙莎、過長莎。

小紙莎可觀察：1.出生相2.開花相3.成熟相，繁殖方法(地下走莖、頂生芽)兩種方式，又看到蘆竹，水蠟燭正是繁殖期，棉絮般的絨毛捏在手中，再慢慢放開，它會慢慢膨脹再隨風飄散，像吹泡泡般好玩，它的棉絮可止血、消炎，老師又抓了一隻石螺和一隻田螺讓我們比較，原來石螺有較粗的紋路，又看到水虎尾(紫花是雌花)，老師要我們摸日月潭藺的莖，原來它硬硬的(空心像蔥)。

埤塘的底部應是稻草層(拉力)，上一層是黏土層(夯實)，最上一層是植栽層，池子才不會漏水或乾掉，底層是骨，中層是皮，上層是肉，才是健全的池子，生態的始祖是五榖神農大帝(他講究食療)屬“天醫”後天的醫生是華陀、扁鵲，我們學這一科（生態）該拜的主師爺是神農大帝。

接著開車到大溪仁和路的“永昌宮”，廟裡正舉辦“義診活動”，有一貫道的義工煮了很豐盛的素食，我們托老師的福，享受一餐素齋，還有兩大桶的湯和水果，真好！

在永昌宮午休時，老師談到華陀被曹操所殺，醫術只留下閹豬和閹雞的技術，後來的太監也是用那種方法閹割，高等的開腦技術沒留下，只留下對付動物的，後來又拿它來對付人，這種傷物害人的行為，真是惡的循環。

午睡後到廟前方的生態池，有我們吳聲昱老師剛做十多天的成果：種植水生植物，讓布袋蓮吸附重金屬，野薑花除臭，陰池（深水）沉澱、陽池（淺水）曝曬……讓浮油、廢水層層過濾，池子外形是台灣的形狀，老師要我們拍照存證，有空時再來這裡看一看（運用生態工法過濾的髒水變乾淨了嗎？水生植物長得好不好？）

我們坐在池子中央的涼亭聊天，老師夢想有一天這裡能蓋一座埤塘博物館，不知能否實現？附近有三座土地公廟，南興里對老人的照顧做得很好，獨居老人供餐周一～周五都有。

老師的順口溜：風水師分五等，一等的看天象，二等的看水口，三等的滿山跑，四等的顧飯碗，五等的隨口講。我們的老師會看地理、風水，又常親自下水種植水生植物，怪不得有田中博士的稱號，能跟著老師實地觀察、講解，真是莫大的福分！

2013年12月16日星期一

蟬的回歸

17年的等待，換得一個月的陽光。

2013年夏季，美東出現了大群蟬隻湧出的狀景，這種蟬叫紅眼蟬，在土裡生活了十七年，才破土而出，迎接短短一兩個月的陽光，繁衍後代，然後死去。那十七年的等待，只為了讓生命繼續延續。多麼渺小卻又偉大的願望。

本紀錄片拍下了紅頭蟬從出生到死亡的生命週期，你能看見縮時手法呈現的季節更迭，以及用微距鏡頭捕捉到的紅頭蟬不同型態，近距離感受這小小動物的生命脈動，令人動容。

拍攝 (filmmaker)：Samuel Orr

作曲 (music composer)：Dexter Britain

2013年12月13日星期五

中國大陸邊疆行100集系列

中國大陸邊疆行100集系列，毎集分三段，毎段約十五分鐘，共有一百集。我們未必可以到此一遊，但可以網上欣賞，請不要錯過這難得的機會!

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