糖尿病患者的福音

糖尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏偏卻對於防治糖尿大有幫助。

箇中玄機值得仔細研究； 在各種食物之中，南瓜（即番瓜或金瓜）

對於糖尿病的療效可以真是數一數二的。尤其是輕型及中型的患者大多在服內之後症狀改善，精神轉佳，減少口渴。糖尿病一般由於人體內胰島素分泌不足，至某種程度，導致葡萄糖的正常利用受到影響，使血糖上升，終於由尿中排出體外。

胰島素必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮作用，倘若人體內吸收的鉻和鎳不足，胰島素的活動即減少。南瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿病患者是天賜良藥。

而且，南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升，令胰島素更加重負擔，反而可以逐步恢復正常功能。此外，南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等）、多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒 等），含碳水化合物卻很少，因此健康有益。 據中國醫學的說 法，南瓜性味甘、溫，入脾、胃經；功能補中益氣，化痰排膿，消炎殺蟲，止痛。若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者，則不宜。 由於它有減肥及美容的效果，日本人近年掀起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。南瓜的藥用價值開始為各地醫學界認識，它的美味也受到大眾欣賞。

除了防治糖尿功能之外，原來南瓜整棵植物還有很多神奇的效用，例如：

防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。

杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著（方法是空腹時將南瓜籽細嚼後吞服）。

治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血壓。 

治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
治久咳：將南瓜藤削斷插瓶中，令其汁液流入，廿四小時後取汁配開水沖服。 

南瓜料理：

糙米黃豆南瓜飯：
南瓜籽+薑+少許南瓜加水用調理機打汁與糙米+黃豆一起煮，食用時，加少許的味噌。
南瓜泡菜：
南瓜去皮，南瓜用刨刀片刨成細片用梅子漿泡(放 冰箱內)約4小時入味。(南瓜皮留著煮湯用)
南瓜濃湯：
南瓜+薑+腰果煮湯後，加少許燕麥奶粉+一 點點味噌用調理機打。

南瓜腰果枸杞薑湯

南瓜山藥腰果枸杞薑湯

南瓜巴西豆枸杞薑湯

南瓜栗子枸杞薑湯

        

   

糙米黃豆南瓜飯

南瓜籽濃湯汁