2012年7月11日 星期三

糖尿病患者的福音

糖尿患者不宜多吃甜食,南瓜是甜的,偏偏卻對於防治糖尿大有幫助。
箇中玄機值得仔細研究; 在各種食物之中,南瓜(即番瓜或金瓜)
對於糖尿病的療效可以真是數一數二的。尤其是輕型及中型的患者大多在服內之後症狀改善,精神轉佳,減少口渴。糖尿病一般由於人體內胰島素分泌不足,至某種程度,導致葡萄糖的正常利用受到影響,使血糖上升,終於由尿中排出體外。
胰島素必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮作用,倘若人體內吸收的鉻和鎳不足,胰島素的活動即減少。南瓜正好含有豐富的鉻和鎳,所以對於糖尿病患者是天賜良藥
而且,南瓜含有大量植物纖維,產生延緩小腸吸收糖份的效果,這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升,令胰島素更加重負擔,反而可以逐步恢復正常功能。此外,南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、多種礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒 等),含碳水化合物卻很少,因此健康有益。 據中國醫學的說 法,南瓜性味甘、溫,入脾、胃經;功能補中益氣,化痰排膿,消炎殺蟲,止痛。若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者,則不宜。 由於它有減肥及美容的效果,日本人近年掀起了南瓜狂熱,奉之為「蔬菜之王」。南瓜的藥用價值開始為各地醫學界認識,它的美味也受到大眾欣賞。

除了防治糖尿功能之外,原來南瓜整棵植物還有很多神奇的效用,例如:
防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞出現。
杜蟲:南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用,對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹時將南瓜籽細嚼後吞服)。
治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可降血壓。 
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,長期服用。
治久咳:將南瓜藤削斷插瓶中,令其汁液流入,廿四小時後取汁配開水沖服。
 



南瓜料理:

糙米黃豆南瓜飯:
南瓜籽+薑+少許南瓜加水用調理機打汁與糙米+黃豆一起煮,食用時,加少許的味噌。
南瓜泡菜:
南瓜去皮,南瓜用刨刀片刨成細片用梅子漿泡(放 冰箱內)約4小時入味。(南瓜皮留著煮湯用)

南瓜濃湯:
南瓜+薑+腰果煮湯後,加少許燕麥奶粉+一 點點味噌用調理機打。

南瓜腰果枸杞薑湯

南瓜山藥腰果枸杞薑湯
南瓜巴西豆枸杞薑湯
南瓜栗子枸杞薑湯

        
   
糙米黃豆南瓜飯

南瓜籽濃湯汁
















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