咖啡達人教你喝咖啡

想喝咖啡嗎？看了這篇由咖啡達人所教的品嚐撇步，絕對顛覆你喝咖啡的習慣，咖啡不再只是飲料，而是一種慢慢品，慢慢嚐的生活品味！

◆聞香

建議品飲咖啡時，煮好不要急著張口飲用，這時的咖啡溫度與我們的口腔溫度不一樣，可以稍微放置一下，輕鬆地享受咖啡的香氣，這就是「聞香」。

◆觀色

  觀察一下咖啡表面，會有一層層叫做 Aroma(香氣)的霧

氣，那就是好咖啡香氣的來源，這個步驟就是「觀色」。
◆啜飲
等咖啡溫度下降一些，與口腔溫度接近，接下來就是「啜飲」，如果咖啡的新鮮度夠，由熱到涼，隨著溫度梯度逐次改變，咖啡的品飲層次將會非常明顯，就算喝到最後一口，溫涼的口感還是很舒服，充滿了咖啡的香氣與甘甜味，仍然令人十分享受啊！

◆黑咖啡如要加料，最好先加奶再加糖
煮好的咖啡如果加了糖、加了鮮奶(或是奶精)，咖啡的味道鐵定完全不同，你將喝不到原來應該有的新鮮「原味」！若是要加糖、奶，請先加奶、再加糖；因為咖啡如果新鮮度夠，先加糖會使咖啡變酸。至於喝咖啡搭配的點心，不建議太油的食物。

咖啡不在價格高低，在咖啡豆是否新鮮。喝到新鮮咖啡就跟喝果汁一般，一入口會有一些果酸，但入口後會產生回甘，再由甘變甜，口感會愈來愈棒，因此，喝到新鮮的咖啡就跟喝果汁一般，什麼都不必加，喝黑咖啡最好。

◆咖啡杯，瓷的最好
裝盛咖啡的咖啡杯，保溫性能要好(瓷材較佳)，尤其在喝熱咖啡之前，一定要先溫杯(先裝盛熱水，待咖啡煮好時倒掉熱水，裝盛咖啡)，否則口感會因溫差而變調。喝完的咖啡杯立刻以清水沖淨，不需要用洗潔精，最多用咖啡渣刷一刷去污，既簡單又環保。
◆咖啡渣妙用
煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿來舖在菸灰缸，還能有什麼妙用？其實，咖啡渣含有類似活性碳的無數氣孔，可吸附異味、除濕、去除微小污垢，還能當天然花肥、防蟲！
※取一深盤舖一層咖啡渣(乾、濕皆可)置於冰箱或是浴廁就是天然除臭劑。

※將曬乾(或微波)咖啡渣裝入不織布袋中(或廢棄絲襪)置於鞋櫃或鞋內，不僅去除鞋臭、順便除濕。
※掛在車內，變身免花錢的「咖啡香」汽車芳香劑！
※用久的鍋子有油耗味，放些咖啡渣乾炒一下去除油味。
※直接撒在花盆泥土上，就是最好的有機葉肥，還可以防蟲！
◆近來的科學研究已將咖啡渣的利用提升到極致：
  ※美國從中提煉生質柴油。
  ※日本將其製成暖爐燃料。
  ※服裝業者也已經開發出除臭吸濕的咖啡紗排汗衣。
    原來咖啡渣有這麼多妙用，還真是不能小看它！

==============================================

生活小常識：

如何檢驗你家的食用油是否含黃麴毒素?

要檢測是否為不良食用油或地溝油的最簡單方法是：在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜頭（蒜子）對於黃麴黴素最敏感。

如果蒜子變紅色，就是不良食用油或地溝油，含有大量黃麴黴素。

食油良好的話，蒜頭（蒜子）是白色的。