2012年4月2日 星期一

"塊根"和"塊莖"不同

蕃薯和馬鈴薯是截然不同的兩種植物隸屬於不同"就連我們食用的部份也大不相同。
蕃薯屬於"旋花科"的植物我們吃的部份是它的地下"塊根",蕃薯的葉子、幼藤、嫩芽都無毒都可以炒來吃,所以蕃薯發小綠芽了還是可以吃的,只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已。 
馬鈴薯就很不一樣了它是屬於"茄科"的植物,我們吃的部份是它的地下"馬鈴薯塊莖",注意馬鈴薯除了"塊莖"之外,它的根莖葉花果實種子全株都有毒(神經性毒顛茄素少量吃入會造成拉肚子吃過量就可能造成中毒休克死亡,成人的半致死劑量僅需大約15個綠芽點的毒素含量, 即使經過高溫煮熟毒性依然存在,所以 馬鈴薯一旦出現綠色芽點或表皮出現綠化的現象,就應該拋棄不食以免中毒"綠芽體"已成長則表示毒素已在塊莖內累積擴散,此時,就算挖掉綠色部分也還是會食用到毒素 要小心........  
       *『爹有娘有還得自己有,夫有兒有也得自己有。』*
       *『有貨沒貨肚子裡要有貨,有本錢沒本錢肚子裡要有本錢。』*
       *『多也吃少也吃有吃就是好吃,窮也樂富也樂心樂就是快樂。』*