中部寶島濕地環境生態戶外教學～蓮華池＆一新社區
指導老師：吳聲昱 共學成員：八德社大、新楊平社大
日期：111/12/15～111/12/16
紀錄：林阿蜜
看到水生植物班戶外教學，吳小姐PO的行程表，非常高興，上網查住宿的鎮寶大飯店，離多年不見的好朋友住家不遠，當然要報名參加，懷著期待再相逢的心情，坐上遊覽車。
遊覽車上吳老師說：下午要去南投林業試驗所，看是否能看到南投榖精草、香蓼、豎琴蛙， 豎琴蛙通常躲在洞裡叫等·等·等，害我等了老半天也沒看到，原來牠躲在洞裡。明天要去得到金牌社區獎的一新社區，我們得到國家環境教育獎也不錯，可互相觀摩學習。
遊覽車停在大廟山門前，解說老師（陳新豪）說真元宮參贊堂曾出乩文：「很久以後，在我（參贊堂）正中間會出現一座很大廟宇，這預言超過10年前…」。果真，現在從宮廟前的香爐正前方望過去是中台禪寺。
陳老師帶大家沿著菸寮坑溪，邊走邊講解：發展農業一定要有水源，姑婆芋不能吃，沒人種它，是自己長出來，找水的方法有：1.看山看廟找水：山的形狀像九九峰過於陡峭、太垂直，水會直接流掉，一定沒水。廟多數蓋在山凹底下，找到廟也能找到水。2.看雲找水脈：下雨過後2小時內，雨停了，可以看到條狀雲煙，指著水脈的上方，就像鼎若燒，沖冷水一定發出ㄑㄧ的聲音，同時會冒煙。3.聽動物的聲音：聽到腹斑蛙「給、給」的叫聲附近一定有水。4.看植物找水：參贊堂後方有很粗大的九丁榕 ，大樹長得好，是因為地下有充足的水，姑婆芋與象草、過溝菜等野生植物生長的地方，下面也一定有水，海拔較高的地方，就看筆筒樹，有它聚生的地方，一樣有水。用以上的方法找水，可找到80℅的湧泉口。
我們看到溫室裡的木瓜，陳老師說：你們有看到木瓜的頭是斜的嗎？被矮化的植物因感受到擠壓，覺得快死了，會趕快開花結果。PH值偏中性的水，種出來的植物才會長得好，水草會吸附重金屬讓水質變好。推生態保育會賺錢嗎？我們幫他賣農產品，要讓農友相信可以賺到錢，才能推動社區發展，我們一新社區的理事長（陳宥岑）跑去選里長，有選上。
我們走到一新社區做DIY的地方（吟詩綠曲生態農場）《註1》，看到一位坐輪椅的老婆婆，她是解說員(尤淑真)老師的媽媽，她們家住台中，女兒不放心媽媽一人在家，只好帶她來上班。
尤老師手上拿水質檢測儀，將水管接來的水做測試，她將檢測儀放進水中15秒，按下測量，等閃爍停住看數字，水的PH值4.5偏酸性，可能附近有人施肥。它還能測出水的濁度、溶氧值、溫度。
接著我們跟尤老師、陳老師走到插著茭白筍幼苗的田，目前種的是今年第三期，茭白筍身體會長出芽點，這裡正在育苗，像甘蔗一樣，把一節丟下去就能長出小苗。長滿蓮花的池塘，池子下方養台灣白魚，這是白魚的避難池(筍魚共生有機田)，本來白魚養在茭白筍田，但茭白筍收成後田裡的水會逐漸乾涸，加上氣候越來越差，河川常沒水，有時水溫太高容易缺氧，白魚如果沒被鳥吃掉，也會大量死亡，如果只挖一個小水窟，只能保種，必須建置像蓮花池般夠大的水族箱，才能大量繁殖小魚。茭白筍田和蓮花池間的走道長滿水蕹菜(空心菜)，它開了許多白色的花，很好看，有種空心菜的地方很容易發現金線蛙。
陳老師要我們實地演練找水的方法，前方檳榔樹附近有大樹，大樹下方是湧泉帶，洪水時小魚會順著泥流鑽過去，湧泉口很容易找到白魚（白魚喜歡乾淨的水），我們就在水源頭附近建置避難池，避免水源被斷頭時下方的魚缺水而死，同時我們會很努力，讓政府相關人員明白，水溝施工方式要避免兩面光或三面光（不要用水泥），要用自然工法才能讓魚存活。
尤老師將狗飼料灑下蓮花池，用蝦簍撈起，倒入塑膠透明罐，竟有滿滿的大小白魚，因為狗飼料或魚飼料很香，會吸引魚群游過來，白魚喜歡生長在平緩乾淨的水域，白魚身體特徵：肚子白色，鰓到尾鰭有白色微笑曲線，身長2~3cm難辨識，4~6cm易辨識，最大約10.5cm，因魚不夠多，水草長得快，要清除掉一些，目前遮蔽率約90℅，要動用許多人來幫忙，蓮花池遮蔽率最好在40℅～50℅之間，在2009年前，白魚可以吃，早期60年代，長輩在河川隨便撈就有一碗公，夠吃一餐，聽吃過的長輩說牠口感像「軟刺溪哥」，溪哥魚的骨頭較硬，現在白魚被列為「珍貴稀有保育類」趙清義問老師：「白魚有經濟價值嗎？」答：「我們是站在生態保育立場在復育牠，白魚喜歡乾淨的水域，只要白魚活得好，消費者也可以吃得安心，白魚最穩定成長的地方是避難池，如果白魚繁殖的數量夠多，牠就成為一般魚類，可以食用，水深30～100公分就可以養。」
湧泉口附近生態豐富很容易找到小白魚，牠們會經由底下水管順水游過來蓮花池這邊，曾經有水保局人員來這裡查看，我們用魚簍撈起來的白魚竟然全部是死的，我們問水源頭附近農民，他們說：「我們都是做有機的，只是為了保護茭白筍，我們有放苦茶粕啦！」如果茭白筍被福壽螺咬一個洞，就不好賣，清除福壽螺用生物防治法，必要時要減產，不要用農藥或苦茶粕，苦茶粕用下去連黏膜類都殺光（苦茶粕會讓泥鰍、白魚活不了），使用除蟲藥必須很小心！
觀察完白魚，走回我們做DIY的地方，吳老師手上有一片蓮葉，他將蓮梗撕去外皮，說：蓮梗可一魚兩吃，涼拌或炒肉絲，他將蓮梗放進水中用嘴吹氣，水會冒泡，但它只能出，不能當吸管來吸喔！這跟奈米相關《註2》
接著尤老師教大家做泡菜：1.茭白筍三支去殼，戴手套用鹽1小匙抓醃3分鐘 2.用冷開水洗淨瀝乾水份 3.將茭白筍用浪板刀切成滾刀塊 4.加1大杓辣醬拌勻《註3》5.筍塊、醬汁裝入乾淨玻璃罐蓋緊，放進保冷袋帶回家放冰箱冷藏5天即可食用。
二天的行程收穫滿行囊，日月潭租腳踏車騎，欣賞湖光山色、落羽松…算是熱身，南投林業試驗所蓮華池，周邊步道走2小時，森林呼吸芬多精，聽蟲鳴鳥叫，無意間聽到豎琴蛙（登登……）的叫聲，鄭瑞寶和馮輝寶同學想拍照錄音，但聲音突然停止，或許牠怕被偷拍錄影吧！吳老師戲稱牠【愛琴蛙】，牠喜歡在求偶時對【雌蛙】彈豎琴。
這次旅遊我把握機會，邀約10年沒見面的老朋友，在住宿的鎮寶大飯店見面，她從埔里酒廠附近騎機車來，帶我逛街敘舊，聊39年前在親愛國小代課，學原住民喝米酒的無聊事，醉酒很痛苦但也難忘。感謝吳老師要帶大家走遍全省濕地的大願（吳老師要帶大家全省濕地走透透，還缺15個濕地沒走過），吳雯嬌小姐的精心規劃，感恩兩位老師在一新社區的認真解說，原來一新社區《註4》背後有一群願意奉獻的人，共同努力，才有今日的成果。
註1：吟詩綠曲生態農場：埔里吟詩綠曲休閒園區提供自採茭白筍、泡菜DIY、台灣白魚生態調查、扇子DIY、百香果園撿果樂，體驗一日農夫。
註2：蓮葉『出淤泥而不染』蓮葉表面，在高解析穿透電子顯微鏡觀察下，可以觀察到蓮葉表面有著大小約5~15微米的乳突狀結構，其上覆有奈米級類似纖毛結構，此奈米級表面結構係為造成蓮葉表面具疏水特性的原因。具超疏水特性（接觸角接近160度），灰塵於葉面不易附著，當雨水沖洗時，易隨水珠滾落而達到淨潔作用。蓮葉表面的這種自我淨潔現象，由於係從蓮葉所發現，因此又叫做「蓮葉效應」
註3：茭白筍辣味醬 材料：水和昆布高湯，水梨、蘋果1/4顆、大蒜5粒、薑2片，最慢放魚露1大匙、韓式辣椒粉1茶匙用來提味，將全部材料用果汁機打成泥狀。
註4：一新社區：刣牛坑
位居埔里鎮西北部是客家村落，早年為泰雅族人的勢力範圍，因最早到達當地的墾戶常受泰雅族人的出草侵擾，不少漢人的牛隻在當地被獵殺，因而得名-刣牛坑。
參贊堂是當地信仰中心 一新里山巒起伏，小溪蜿蜒，農田村舍錯落其間，居民樸實勤奮、美景處處，茭白筍、百香果、絲瓜、咖啡等都是當地的代表產業， 獲選台灣第一屆金牌農村。
一新社區水質充沛甘美，是茭白筍的主要產地，過去卻很少遊客到訪，在經過一新社區發展協會理事長林宥岑的努力，將一日農夫體驗結合食農教育，讓人感受煥然一新。埔里鎮ㄧ新社區是國寶級台灣白魚的棲息地，這幾年在社區理事長和里民們的努力下，讓護育白魚成為社區居民的共識！
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